Brotaufstrich

Dieses Mal wollte ich auch mal selbst Hand anlegen und meinen nächsten Bohnenaufstrich entwerfen. Hier Version 1 des Rezeptes:

100g Azuki-Bohnen (getrocknet)
100g Champignons
etwas Kümmel
Petersilie
1 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
Etwas Pfeffer, Salz
ggf. Wasser

Die Champignons habe ich vorher scharf angebraten, damit intensiviert sich der Geschmack. Da sie allerdings Flüssigkeit verlieren, muss man am Ende prüfen, ob die Konsistenz stimmt.

Alles wird dann noch mit einem Stabmixer zerkleinert. Ich habe zwei Drittel des Aufstrichs in zwei kleinen Behältern in den Gefrierschrank gepackt.

In meiner Version war etwas zu viel Salz und ich musste daher noch mal Bohnen zugeben.